바비큐소시지

• 열량체중 증가 우려

  100g당 227kcal, 1회분(30g)에 68kcal, 하루 기준치의 3%

  섭취 시

  열량이 높아 조금만 섭취해도 하루 필요량을 많이 채웁니다. 쓰는 것보다 많이 섭취한 열량은 체지방으로 쌓입니다.

  주의 대상

  체중을 관리하는 분

  식약처 1일 영양성분 기준치(열량 2,000kcal)

감점이 큰 영양소부터 보여 줍니다. 일반적인 영향이며 개인의 반응을 예측하지 않습니다.

• 아질산나트륨발암물질 생성 우려

  성분 정보

  햄, 소시지를 붉게 유지하고 식중독균을 막는 발색제입니다.

  섭취 시

  고기 단백질과 만나 암을 일으킬 수 있는 물질(니트로사민)이 생길 수 있습니다. 센 불에 굽거나 태우면 더 잘 생기고, 비타민C가 함께 있으면 덜 생깁니다.사람을 대상으로 한 근거는 아직 제한적입니다.

  주의 대상

  가공육을 자주 섭취한다면 횟수를 줄이는 것이 좋습니다. 임신 중이거나 영유아라면 특히 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  「아질산나트륨 무첨가」 표시 제품을 권장합니다. 다만 채소 분말로 대신한 제품도 아질산이 생길 수 있습니다.

  근거와 출처
• 질산나트륨발암물질 생성 우려

  성분 정보

  고기 색을 유지하고 보존성을 높이는 발색제로, 보관 중 아질산으로 바뀝니다.

  섭취 시

  고기 단백질과 만나 암을 일으킬 수 있는 물질(니트로사민)이 생길 수 있습니다. 센 불에 굽거나 태우면 더 잘 생기고, 비타민C가 함께 있으면 덜 생깁니다.사람을 대상으로 한 근거는 아직 제한적입니다.

  주의 대상

  가공육을 자주 섭취한다면 횟수를 줄이는 것이 좋습니다. 임신 중이거나 영유아라면 특히 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  「아질산나트륨 무첨가」 표시 제품을 권장합니다. 다만 채소 분말로 대신한 제품도 아질산이 생길 수 있습니다.

  근거와 출처
• 소브산칼륨우려 낮은 보존료

  성분 정보

  곰팡이, 효모를 막는 보존료입니다.

  섭취 시

  보존료 중 안전 평가가 좋은 편이며, 유전자를 손상한다는 근거는 없습니다.

  주의 대상

  특별히 주의할 대상은 없습니다. 보통 사용량에서는 안전하다는 평가입니다.

  대안 제품

  보존료 없이 냉장 유통하는 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• L-글루탐산나트륨안전 평가 일치

  성분 정보

  감칠맛을 내는 조미료(MSG)로, 다시마, 토마토, 치즈에 든 글루탐산과 같은 성분입니다. 나트륨이 들어 있지만 소금보다는 적습니다.

  섭취 시

  보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.

  주의 대상

  섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.

  대안 제품

  보통 섭취량에서는 걱정이 적습니다. 피하고 싶다면 「MSG 무첨가」 표시 제품을 권장합니다.

  근거와 출처