향미증진제주의
L-글루탐산나트륨
향미증진제
감칠맛을 내는 조미료(MSG)로, 다시마, 토마토, 치즈에 든 글루탐산과 같은 성분입니다. 나트륨이 들어 있지만 소금보다는 적습니다.
다른 표기: 글루탐산나트륨, 엘글루탐산나트륨, l-글루타민산나트륨, msg, 미원
섭취 시 영향
안전 평가 일치
보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.
공인 기관 평가
- JECFA
- 하루 허용량을 따로 정할 필요가 없을 만큼 안전하다고 평가했습니다.
섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.
