못난이명란

• 나트륨혈압 상승 우려

  100g당 350mg

  섭취 시

  나트륨을 많이 섭취하면 혈압이 오르고, 높은 혈압은 심장병과 뇌졸중 위험을 키웁니다. WHO는 하루 2,000mg 미만을 권고합니다.

  주의 대상

  고혈압이나 신장 질환이 있는 분

  WHO 나트륨 섭취 지침(2012)
• 열량체중 증가 우려

  100g당 125kcal

  섭취 시

  열량이 높아 조금만 섭취해도 하루 필요량을 많이 채웁니다. 쓰는 것보다 많이 섭취한 열량은 체지방으로 쌓입니다.

  주의 대상

  체중을 관리하는 분

  식약처 1일 영양성분 기준치(열량 2,000kcal)

감점이 큰 영양소부터 보여 줍니다. 일반적인 영향이며 개인의 반응을 예측하지 않습니다.

• 아질산나트륨발암물질 생성 우려

  성분 정보

  햄, 소시지를 붉게 유지하고 식중독균을 막는 발색제입니다.

  섭취 시

  고기 단백질과 만나 암을 일으킬 수 있는 물질(니트로사민)이 생길 수 있습니다. 센 불에 굽거나 태우면 더 잘 생기고, 비타민C가 함께 있으면 덜 생깁니다.사람을 대상으로 한 근거는 아직 제한적입니다.

  주의 대상

  가공육을 자주 섭취한다면 횟수를 줄이는 것이 좋습니다. 임신 중이거나 영유아라면 특히 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  「아질산나트륨 무첨가」 표시 제품을 권장합니다. 다만 채소 분말로 대신한 제품도 아질산이 생길 수 있습니다.

  근거와 출처
• L-글루탐산나트륨안전 평가 일치

  성분 정보

  감칠맛을 내는 조미료(MSG)로, 다시마, 토마토, 치즈에 든 글루탐산과 같은 성분입니다. 나트륨이 들어 있지만 소금보다는 적습니다.

  섭취 시

  보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.

  주의 대상

  섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.

  대안 제품

  보통 섭취량에서는 걱정이 적습니다. 피하고 싶다면 「MSG 무첨가」 표시 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• 5'-리보뉴클레오티드이나트륨안전 평가 일치

  성분 정보

  감칠맛을 키우는 성분으로, MSG와 함께 쓰면 맛이 크게 오릅니다.

  섭취 시

  보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.

  주의 대상

  섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.

  대안 제품

  보통 섭취량에서는 걱정이 적습니다. 피하고 싶다면 「MSG 무첨가」 표시 제품을 권장합니다.

  근거와 출처