염지닭 ( 마일드염지)

• 포화지방LDL 콜레스테롤 상승 우려

  100g당 2.3g, 1회분(100g)에 2.3g, 하루 기준치의 15%

  섭취 시

  포화지방을 많이 섭취하면 혈액의 LDL 콜레스테롤이 올라 심혈관 질환 위험이 커집니다. WHO는 하루 열량의 10% 미만으로 줄이도록 권고합니다.

  주의 대상

  콜레스테롤이 높거나 심혈관 질환이 있는 분

  WHO 포화지방 섭취 지침(2023)
• 열량체중 증가 우려

  100g당 154kcal, 1회분(100g)에 154kcal, 하루 기준치의 8%

  섭취 시

  열량이 높아 조금만 섭취해도 하루 필요량을 많이 채웁니다. 쓰는 것보다 많이 섭취한 열량은 체지방으로 쌓입니다.

  주의 대상

  체중을 관리하는 분

  식약처 1일 영양성분 기준치(열량 2,000kcal)

감점이 큰 영양소부터 보여 줍니다. 일반적인 영향이며 개인의 반응을 예측하지 않습니다.

• L-글루탐산나트륨안전 평가 일치

  성분 정보

  감칠맛을 내는 조미료(MSG)로, 다시마, 토마토, 치즈에 든 글루탐산과 같은 성분입니다. 나트륨이 들어 있지만 소금보다는 적습니다.

  섭취 시

  보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.

  주의 대상

  섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.

  대안 제품

  보통 섭취량에서는 걱정이 적습니다. 피하고 싶다면 「MSG 무첨가」 표시 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• 폴리인산나트륨신장 부담 우려

  성분 정보

  수분을 유지하고 식감을 내는 인산염입니다.

  섭취 시

  첨가한 인산염의 인은 약 90%가 몸에 흡수되고, 남는 인은 신장이 걸러 냅니다. 많이 섭취하면 신장에 부담이 됩니다.신장 기능이 약하면 인이 쌓이며, 쌓인 인은 뼈와 혈관 건강에 영향을 준다는 연구가 있습니다. 어른은 대체로 허용량 안이지만 아이는 넘을 수 있다는 평가입니다(EFSA).

  주의 대상

  신장 질환이 있거나 아이라면 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가공식품을 자주 섭취한다면 전체 섭취량을 살피는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  신맛을 구연산, 사과산으로 낸 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• 메타인산나트륨신장 부담 우려

  성분 정보

  수분을 붙잡고 점도를 잡는 인산염입니다.

  섭취 시

  첨가한 인산염의 인은 약 90%가 몸에 흡수되고, 남는 인은 신장이 걸러 냅니다. 많이 섭취하면 신장에 부담이 됩니다.신장 기능이 약하면 인이 쌓이며, 쌓인 인은 뼈와 혈관 건강에 영향을 준다는 연구가 있습니다. 어른은 대체로 허용량 안이지만 아이는 넘을 수 있다는 평가입니다(EFSA).

  주의 대상

  신장 질환이 있거나 아이라면 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가공식품을 자주 섭취한다면 전체 섭취량을 살피는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  신맛을 구연산, 사과산으로 낸 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• 5'-리보뉴클레오티드이나트륨안전 평가 일치

  성분 정보

  감칠맛을 키우는 성분으로, MSG와 함께 쓰면 맛이 크게 오릅니다.

  섭취 시

  보통 섭취량에서는 안전하다는 평가가 일치합니다. 섭취 후 불편하다는 호소가 있지만 연구에서 일관되게 확인되지는 않았습니다.

  주의 대상

  섭취 후 불편했던 적이 있는 분은 피해도 됩니다. 보통 섭취로는 걱정할 필요가 적습니다.

  대안 제품

  보통 섭취량에서는 걱정이 적습니다. 피하고 싶다면 「MSG 무첨가」 표시 제품을 권장합니다.

  근거와 출처
• 피로인산나트륨신장 부담 우려

  성분 정보

  반죽을 부풀리고 수분을 유지하는 인산염입니다.

  섭취 시

  첨가한 인산염의 인은 약 90%가 몸에 흡수되고, 남는 인은 신장이 걸러 냅니다. 많이 섭취하면 신장에 부담이 됩니다.신장 기능이 약하면 인이 쌓이며, 쌓인 인은 뼈와 혈관 건강에 영향을 준다는 연구가 있습니다. 어른은 대체로 허용량 안이지만 아이는 넘을 수 있다는 평가입니다(EFSA).

  주의 대상

  신장 질환이 있거나 아이라면 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가공식품을 자주 섭취한다면 전체 섭취량을 살피는 것이 좋습니다.

  대안 제품

  신맛을 구연산, 사과산으로 낸 제품을 권장합니다.

  근거와 출처