산도조절제주의
피로인산나트륨
팽창, 보수
반죽을 부풀리고 수분을 유지하는 인산염입니다.
다른 표기: 산성피로인산나트륨, 피로인산칼륨, 피로인산사Na, 피로인산Na
섭취 시 영향
신장 부담 우려
첨가한 인산염의 인은 약 90%가 몸에 흡수되고, 남는 인은 신장이 걸러 냅니다. 많이 섭취하면 신장에 부담이 됩니다.신장 기능이 약하면 인이 쌓이며, 쌓인 인은 뼈와 혈관 건강에 영향을 준다는 연구가 있습니다. 어른은 대체로 허용량 안이지만 아이는 넘을 수 있다는 평가입니다(EFSA).
주의 대상
신장질환자, 아동
공인 기관 평가
- EFSA
- 하루 허용량은 몸무게 1 kg당 인 40 mg입니다. 아이는 가공식품만으로도 넘을 수 있습니다.
신장 질환이 있거나 아이라면 자주 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가공식품을 자주 섭취한다면 전체 섭취량을 살피는 것이 좋습니다.
