경화유

섭취 시 영향

• 트랜스지방 생성 우려

  일부만 굳힌 부분경화유에는 트랜스지방이 생깁니다. 트랜스지방은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 높여 심장병 위험을 키웁니다(WHO).라벨에 「부분」 표기가 없으면 얼마나 굳혔는지 알 수 없으니, 영양성분표의 트랜스지방 수치를 함께 확인하는 것이 좋습니다.

공인 기관 평가

WHO

트랜스지방은 하루 총열량의 1% 미만(약 2.2 g)으로 권고합니다. 부분경화유는 식품에서 없애도록 권고합니다(사용 금지 또는 총지방 100 g당 2 g 이하 의무 상한).

미 FDA

부분경화유의 식품 사용을 사실상 금지했습니다(2020).

식약처

사용 금지나 함량 상한은 없습니다. 경화한 경우 원재료명에 「경화유」나 「부분경화유」를 적어야 합니다.