산도조절제첨가물

글루코노델타락톤

산도조절제, 응고제

물에 녹으면 천천히 산으로 바뀌는 성분입니다. 두부를 굳히는 데도 씁니다.

다른 표기: 글루코노-δ-락톤, GDL